Elvia Cava Brut Ecológico

Biologische bubbels met Spaanse bravoure

Zin in een feestje, maar dan wel verantwoord? Deze biologische Cava uit Utiel-Requena is je partner in crime. Verfrissend, elegant en gemaakt met liefde voor de natuur, dus proost met een goed gevoel.

• De druiven groeien in het Spaanse Utiel-Requena, waar hete zomerdagen en koele nachten zorgen voor een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
• Wijnmaker Adolfo de las Heras Marín is de drijvende kracht achter Bodegas Nodus, waar hij met een moderne visie en respect voor traditie unieke wijnen creëert.
• Hoewel de regio vooral bekend is om de rode bobal-druif, bewijst Elvia dat de hoge ligging ook een ideale basis vormt voor Cava's met pit.
• Deze Cava is gemaakt volgens de traditionele methode (met een tweede gisting op de fles) en heeft een kraakheldere, fruitige stijl zonder houtrijping.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en frisse geur van groene appel, citroenschil en een vleugje brioche door de rijping op de gistcellen (sur lie).
• Mond: Levendig en droog, met een fijne, aanhoudende bubbel. Het fruit van appel en peer komt mooi naar voren, ondersteund door een prettige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Licht en verfrissend met een opwekkende zuurgraad die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: De afdronk is schoon, fruitig en blijft lekker lang hangen.

Wijn–spijs

• Tapas – De frisse zuren snijden perfect door het vet van bijvoorbeeld calamares of croquetas.
• Gegrilde gamba's – De citrus- en fruittonen vullen de zilte smaak van de zeevruchten prachtig aan.
• Salade met geitenkaas – Een klassieke combinatie waarbij de wijn het romige van de kaas balanceert.
• Brunch – Ideaal bij een lichte brunch met bijvoorbeeld eggs benedict of een fruitsalade.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 6-8°C
• Glas: Een slanke flûte of een tulpglas om de aroma's en de bubbels goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk. Drink deze Cava binnen twee jaar na aankoop om van zijn frisse karakter te genieten.

Herkomst & producent

In het achterland van Valencia ligt Finca El Renegado, het thuis van Bodegas Nodus. Hier worden traditie en innovatie moeiteloos gecombineerd. De wijngaarden zijn volledig biologisch gecertificeerd, een keuze die voortkomt uit diep respect voor de natuur. Het resultaat? Eerlijke en expressieve wijnen die het unieke terroir van Utiel-Requena laten spreken. Deze Cava is daar het bruisende bewijs van.